Par personne

 1 petit pain rond de 20 cm à Pan Bagnat
 3 tomates
 quelques radis
 quelques fevettes
 2 petits oignons frais "cebettes"
 1 petite branche de celeri
 1 poivron vert salade
 1 filet d’anchois
 quelques olives noires de Nice
 Basilic
 Sel poivre,
 Huile d’olive
 éventuellement 1 oeuf dur, 1/2 boite de thon à l’huile (à la place des anchois), deux artichauts poivrade, vinaigre

AUCUN légumes cuits !

Préparation,
 Laver soigneusement les légumes,
 Détailler le poivron vert, le celeri
 Couper les radis en rondelles
 Peler les fevettes
 Emincer les oignons cebettes
 rincer le filet d’anchois et les olives noires
 Emincer finement les artichauts
 Emonder les tomates, enlever les graines.Couper en fines rondelles
 Couper l’oeuf dur en fines rondelles

Préparer le pain
 Partager le pain en deux dans l’épaisseur, enlever un peu de la mie interieure.
 Imbiber largement d’huile d’olive, un trait de vinaigre, sel poivre.
 Disposer dessus les rondelles de tomates, tous les légumes et les oeufs.
 Puis le basilic, les olives, les anchois.
 Assaisonner sel poivre, huiler largement.
 Puis refermer avec le couvercle de pain et garder au frais au moins une heure