Les petits farcis trouvent leur origine dans l’arrière-pays niçois. Pour les femmes de paysans, c’était "l’art d’accommoder les restes". C’est l’un des rares plats niçois qui n’a pas d’équivalent au Piémont et en Ligurie, les régions italiennes frontalières. Faut-il servir les petits farcis chaud, tièdes ou (...)